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Pasta con Huevo de Pescado – Video Receta

¡¡¡Hola Cocineros!!!

Hemos vuelto con un nuevo video, con muchas novedades, promesas y una nueva receta de pasta de pescado!

No os la perdais!

Pasta con Huevos de Pescado

Ingredientes para 2 personas;
– 300 gramos de pasta (Spaghetti)
– 300 gramos de huevos de merluza
– 100 gramos de salsa de tomate
– 2 dientes de ago
– perejil
– sal, guindilla y pimienta negra
– aceite de oliva extravirgen

Lasaña Verde Vegetariana – Receta

¡¡¡Cocineros Italianos hemos vuelto!!!
Volvemos a ponernos el delantal y las “manos en la masa”. Ahora innovando en sabores y con la mejor receta verde ponemos en escena una lasaña fuera de serie .
Y si no te interesa la receta… mira el primer minuto del video… te vas a hechar unas risas y nos suportaras aunque sea solo con una visita!

Video-Receta de la Lasaña Verde:

Ingredientes  (Para 6 personas):

  • 8-9 láminas de pasta de lasaña dependiendo del tamaño que tengan y de cuantas capas quereis hacer (preferiblemente fresca)
  • Alternativa: prepara tus propis laminas a tu medida siguiendo nuestra receta de la pasta fresca de huevos.
  • 500 gr de espinacas frescas en hojas (se puede tambien con congeladas, pero no es lo mismo)

  • 500 gr de champiñones

  • 750 kg bolsa de guisantes

  • Para el Sofrito: 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 rama de apio

  • 300 grs. de queso parmesano rallado

  • 4 mozzarellas de 125 gr (o 2 de 250 :P)

  • 1.5 litros de Bechamel (hazla tu en tu cocina con nuestra receta)

  • aceite de oliva

  • sal

  • pimienta negra o guindillas (al gusto)

Elaboración:

Antes de todos empezamos preparando el ragu de verduras que substituye lo que en la lasaña clasica seria la salsa boloñesa.

Cocemos un poco los guisantes en agua hirviendo, dejándolos al dente porque más adelante se van a terminar de hacer con el ragú de verduras.

Cortamos las verduras para sofreírlas, las zanahorias, la cebolla y el apio. Poner un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén ancha, y, cuando está bien caliente, saltear las tres verduras previamente picadas.

Mientras se hace el sofrito, cortamos los champiñones en laminas y, cuando ya cebollas zanahorias y apio estén bien doradas, añadimos los champiñones (no te preocupes si ocupan mucho espacio, despues de un rato desaparecerán) y un vaso de agua.

Mientras los champiñones se cocinan prepararemos los quesos. Cortamos la mozzarella en cuadritos y rallamos el parmesano, para dejarlos preparados.

Cuandolos champiñones se hayan reducido un poco a fuego lento, añadimos las hojas de espinacas, sin dejar que se seque el caldito que van soltando las verduras, y agregamos los guisantes y 1/2 vaso más de agua para que se terminen de cocer. Cuando todas las verduras esten bien cocidas, apagamos el fuego y luego echamos al sofrito la mitad de la bechamel, mezclando con las verduras, y teniendo así ya preparado el ragú para usar después.

Ahora vamos a ver como colocar todas las piezas. Antes de todo, si la pasta no es fresca, pon a cocer las láminas de pasta en una olla dejandola solo un minuto para ablandecerla (como nosotros hemos hecho en este video).

Prepararemos la lasaña colocando primero, en el fondo de una bandeja rectangular, una capa del ragú de verduras anterior, y luego ponemos nuestras primeras láminas de pasta cubriendo también el fondo del recipiente, y añadimos más ragú encima y unas dos cucharadas mas de la bechamel que hemos guardado. A continuación un poco de mozzarella y parmesano. Seguimos así intercalando láminas de pasta con el ragú, el queso y la bechamel, hasta terminar de llenar nuestra bandeja, terminando con una capa fina de ragú, bechamel y una abundante capa de queso para que se gratine.

Pon al horno la lasaña durante 20-30 minutos a y a 200º. Y luego dejar un poco reposar la lasaña para servirla a todos.

Si la receta te ha gustado pon me gusta al articulo, al video y suscribete al canal de youtube!!!

lasaña_vegetariana

Sbriciolona requesón y chocolate

sbricio

La Sbriciolona o Sbriciolata, que en español se traduciría “desmenuzada”, con requesón y chocolate, es una de las numerosas tartas hecha a partir de la pasta frolla (pasta brisa) y es muy simple, solo requiere un poco de paciencia en desmenuzar todos los trocitos de masa.

En ella se funden los sabores delicados del requesón, la codicia del chocolate y el crujiente sabor de la pasta brisa.

La preparación de esta masa es muy fácil y es suficiente seguir unos pocos pasos y tener unas pequeñas atenciones para su éxito.

Video-receta de la Tarta Sbriciolona:

Ingredientes (para una fuente grande de horno):

  • 500 g. de queso requesón fresco
  • 0,4 l de leche
  • 4-5 cucharas grandes de azucar
  • 200 g. de chocolate amargo
  • licor para dulces

Para la elaboración de este postre, antes de todo hay que preparar la Pasta Brisa y para esto podéis seguir los pasos de otra receta de nuestro blog aquí.

Una vez que esté lista la Pasta Brisa, vamos a preparar la crema que será el relleno de nuestro delicioso postre.

En un contenedor echamos el requesón junto con la leche, el azúcar y el licor para dulces. La leche la echamos para hacer más cremoso nuestro relleno. El azúcar lo añadimos según como de dulce lo deseemos.

Después de haber mezclado bien, echamos el chocolate amargo que hemos anteriormente partido en trozos pequeños. Mezclamos bien y la crema está lista.

Ahora cogemos la fuente que vamos a utilizar, la untamos con mantequilla y le pasamos una cuchara de harina que distribuiremos sobre toda la superficie, de esta manera formaremos una capa que protegerá la tarta del fondo de la fuente.

Vamos a preparar la tarta. Cortamos un trozo de pasta brisa y poco a poco vamos cubriendo el fondo de la fuente con una capa de trocitos de masa hasta cubrir todos los huecos disponibles. Así conseguiremos el aspecto “desmenuzado” al cual se debe el nombre.

Una vez el fondo esté totalmente cubierto de trocitos, los aplastamos ligeramente con las manos y echamos la crema preparada anteriormente distribuyéndola bien a lo largo de toda la superficie.

Antes de seguir con la preparación, nos conviene precalentar el horno a 180º.

El paso siguiente es cubrir la capa de crema con otra capa de masa desmenuzada en trocitos hasta que no queden huecos vacíos, como hemos hecho para la capa del fondo.

Cuando hayamos terminado, tenemos el postre listo para echar en el horno precalentado. Lo dejamos cocinar durante unos 50 minutos a 180º, al terminar, apagamos el horno y la dejamos enfriar.

Y así tenemos otro delicioso postre para todas las ocasiones! A disfrutarlo!!!

Pasta con Nata y Champiñones

Pasta Nata Champiñones

Esta es mi receta propuesta de pasta, con champiñoes y nata, una combinación que gusta a todos, sobre todo a los pequeños,  y que queda bien para combinar con platos de carne o pescado.

En mi caso he hecho una version ligera con nata de soja, sin embargo con la nata normal sale sin duda mas sabrosa.

Video-receta de la Pasta con Nata y Champiñones:

Ingredientes:

  • 200 gr. de pasta

  • Aceite de oliva

  • 1/2 cebolla

  • 1 bandeja de champiñones frescos (8 unidades para cortarlos en láminas)

  • 200 ml. de nata para cocinar (en mi caso usé de soja)

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Nuez moscada

  • Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

  1. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

  2. Después de unos minutos, cuando la cebolla esté blanda, echamos una pisca de sal, e incorporamos los champiñones en láminas, tapamos y dejamos cocinar durante unos minutos.

  3. En una olla grande ponemos agua a hervir para la pasta. Cuando hierva el agua echamos la sal, y vertemos la pasta para que se cocine, según las indicaciones del tipo de pasta que usemos.

  4. Ahora añadimos poco a poco la nata en la sartén con la cebolla y los champiñones, y a continuación la pimienta negra y un poco de nuez moscada. Lo dejamos cocinar unos 4-5 min. aprox. a fuego bajo.

  5. Terminada de hacer la nata con los champiñones la mezclamos con la pasta y revolvemos hasta que se haya unido todo.

Cuando sirvamos la pasta le podemos poner queso parmesano rallado por encima, y ya estará listo para comer!

Pasta con Champiñones (Tagliatelle) – Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle Champiñones

Tagliatelle Champiñones

Esta es una de las recetas más fáciles y ricas, que te van a ayudar en más de una comida improvisada.

La preparación son 15 minutos, siempre que tengas las pasta ya preparada y lista, sólo para hervir. Y, si te atreves, puedes preparar tu mismo la pasta haciendola en tu casa, siguiendo nuestra simple receta.

Y  si vas a preparar este plato para una cena y necesitas organizarte, puedes dejar elaborados los champiñones con antelación. Prueba a usar boletus envés de champiñones. El resultado también es impresionante.

Las setas cocinadas con perejil fresco, cebolla y ajo le dan un sabor intenso al plato, pero sólo lo justo para poder disfrutar del sabor de la pasta y el contraste de sabores.

Video-receta de la pasta con champiñones:

Ingredientes (para 2 personas):

  • 250 g de pasta (haz tu propia pasta!)
  • Sal
  • Queso Parmesano (para rallar)
  • 400 g de setas cortadas, o de bote que ya vienen lavadas
  • 1 ramillete de hojas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 1/2 cebolla pelada
  • 2 dientes de ajos pelados
  • 1 cucharada de harina
  • un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta (opcionál)

Elaboración

  1. Pon en el sartén un poco de aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados en cubitos.
  2. Añade luego las setas, para amalgamar los sabores con el ajo y la cebolla. Se puede añadir un poco de perejil  también, pero no olvides guardar la mayoria para ponerlo fresco al final.
  3. Después, echa a la sartén 1 cucharada de harina para hacer una cremita con el agua que han dejado las setas, y luego apaga el fuego de la sartén.
  4. Mientras tanto vamos a cocinar la pasta. En nuestro caso hemos usado Tagliatelle, pero puedes utilizar Spaghetti u otra que te guste más.
  5. Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la echamos en la sartén y con la mezcla de las setas que hicimos anteriormente, y añadimos más perejil fresco, para saltearlo todo.
  6. Sirve los platos, y si quieres puedes rallar por encima un poco de parmesano.

!!! Cocineros Italianos te desea buen provecho!!!

Pasta con pistachos jamon york y nata

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Hoy proponemos un plato sencillo, rápido de preparar, pero al mismo tiempo sabroso y sustancioso. El plato del que hablamos es la Pasta con Nata, Jamón (de York)) y Pistachos.
Se trata de una pequeña variación de un plato muy típico, que es la Pasta con Nata y Jamón, a la que hemos añadido un toque de la región más a sur de Italia, es decir la Sicilia. El Pistacho de hecho es uno de los ingredientes más comunes de la cocina Siciliana, y se usa tanto en repostería (¡famosísimo es el helado de pistacho!), como en el resto de la cocina, y en este plato que te presentamos.

Video-receta de la pasta fresca:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g. de pasta (si es pasta rellena como tortellini, calcula un poco más)
  • 300 g. de Jamon York
  • 500 ml de nata liquida para cocinar
  • 300 g. de pistachos enteros (si vienen con cascara caclula un poco más de peso)
  • sal
  • pimienta y nuez moscata (opcionales)

La preparación es muy sencilla. Ponemos una sartén a calentar y mientras tanto picamos la cebolla en trocitos finitos. En cuanto el aceite esté bien caliente, echamos la cebolla y esperamos que se dore.

A continuación vamos picamos el jamón en cubitos, o cuadraditos, esperando que la cebolla se dore. Cuando ésta esté ya hecha, podemos añadir el jamón a la sartén y saltearlo con la cebolla.

Al mismo tiempo ponemos una olla a calentar para hervir el agua en la que cocinaremos la pasta. No se te olvide añadir la sal al agua hirviendo, antes de cocinar la pasta.

Cuando la cebolla y el jamón estén sofritos, echamos la nata, cubriendo bien todo. Y esperamos unos 5-7 minutos hasta que la nata cuaje y se condense un poco. Si queremos podemos echar a la nata un poco de pimienta negra y/o nuez moscada, al gusto de cada uno.

Mientras la pasta se cocina, y la salsa de nata y jamón se va haciendo, podemos empezar a preparar nuestro toque Siciliano para este plato. En un mortero ponemos un poco de los pistachos, y los vamos pisando hasta obtener trocitos pequeños, pero no triturándolos del todo. En función del tamaño del mortero que tengamos tenemos que repetir la operación hasta haber pisado todos los pistachos necesarios. Si no tienes un mortero puedes usar un mixer de cocina, pero siempre teniendo cuidado que los pistachos no se trituren del todo.

Durante todo este proceso con los pistachos, no te olvides de apagar la nata cuando esté un poco más densa, sino se va a secar demasiado.

Cuando la pasta esté hecha, echamos la salsa de nata y jamón en la olla, y revolvemos todo. Servimos la pasta en los platos y, una vez servidos, podemos echar los pistachos crudos encima de cada ración, como si fuera queso.

¡¡Y ya tenemos nuestra pasta de Nata, Jamón y Pistachos lista para comer!!